Auf der SBB-Website kannst du bei einer herausgesuchten Verbindung "Fahrtinfo" anklicken, dann gibts den Streckenverlauf. Bei der DB-Seite geht das durch anklicken der Zugnummer. Ob das mobile Apps auch leisten, weiß ich nicht. Du wirst es eh von Fall zu Fall prüfen müssen. Es sind ja nicht alle Verbindungen immer gleich, mal geht ein Zug komplett durch, mal musst du auf identischer Strecke einmal/mehrfach umsteigen. Ich weiß auch nicht, warum Umsteigen so ein Problem sein soll. Die Taktung in der Schweiz ist recht gut, Verpätungen selten, soweit nicht ausländische Züge.