Bei den Voraussetzungen würde ich den Enns-Radweg mit anderen Radwegen kombinieren, Zeit und eBikes geben das her. Der Enns-Radweg ist sehr schön und es gibt viel zu sehen. Wenn aber der Blick auf viele hohe Berge ganz wichtig sind, dann ist nur das erste Drittel am Oberlauf der Enns interessant und auch z.B. das Salzkammergut nicht wirklich der Bringer. In dem Fall würde ich mal über den Inn-Radweg nachdenken (wenn der Geldbeutel das hergibt) oder eine Radtour in Kärnten und Südtirol.
Gruß
Uli