Sorry für die späte Antwort, ich war die letzten Wochen meist völlig internetlos unterwegs...

Die verlinkte Flevolösung geht sicher auch, wenn du aber Alles neu baust, dann besser Flatmount direkt für die vorgesehene Scheibengrösse ohne irgendwelche Adapter.
Die Ceeway-Teile gehen scheinbar davon aus, dass das Rohr jeweils neben den Befestigungspunkten liegt.
Daher würde ich zu sowas wie in der von Cterres verlinkten Titan-Variante tendieren.
Auch vorne kannst du das genauso machen ohne den an den Flatmount-Gabeln üblicherweise verwendeten Adapter.
Flatmount braucht immer Langlöcher im Anlöt- oder Anschweissteil bzw. Ausfallende, sonst liesse sich der Bremssattel ja nicht seitlich justieren. Die M5-Gewinde sind im Bremssattel, das hast du aber vermutlich inzwischen selbst gemerkt.