Also wenn du sowieso nur in festen Unterkünften übernachtest, kannst du es ja dort wegschließen und anschließend Sightseeing machen. Natürlich schränkt dich das insofern ein, als dass du eben nur da Besichtigungen machen kannst, wo du übernachtest. Bei Etappen von "nur" 50 km sollte das jetzt aber kein nennenswertes Problem sein.

Ansonsten: 50 x 14 ergibt 700 km, deine Kalkulation ist korrekt.
Wobei so oft in Eigenregie feste Übernachtungen zu organisieren, mir eher zu stressig und geldintensiv wäre.