Rahmen:
Intec M2
Vorderrad:
Nabe: SON Nabendynamo SON28
Hinterrad:
Nabe: Rohloff SPEEDHUB 500/14
Gepäckträger:
Tubus Logo classic
Tubus Tara
...
Bremsen: Avid BB7
Schläuche: ???
Felgenband: ???
...
Lenker: ???
Vorbau: ???
Sattelstütze: ???
Kette, Kettenschutz und Schutzbleche:
Kette: ?
...
Kurbelsatz: ???
Pedale: ???
Die Fragezeichen stehen besonders bei Teilen, die weder an einem Alltagsrad noch an einem Reiserad relevant sind, bei dem Rest hast Du Dich ja schon hochpreisig festgelegt

.
Reifengrösse: Hauptsache keine 590er
Da Geld keine Rolle spielt finde ich für Deinen Verwendungszweck - obwohl sicher kein Scheibenbremsenpriester - hydraulische Scheiben schon ganz angenehm. Je nach Terrain halt nicht zu klein wählen.