Ich war noch nicht da. Im Winter bietet sich eine Tour Richtung Süden und zurück an. Pässe sollten vermieden werden. Bin gerade am planen, allerdings für Mitte Dezember bis 1. März.
Death Valley scheint spätestens (!) im März sinnig zu sein:
https://www.bikeforums.net/touring/670720-touring-death-valley.html