Hallo Tobi,

die Anforderungen sind recht speziell. Meines Erachtens ist das ein Fall für Fahrradläden, die auch Räder aufbauen. Zum Beispiel Meilenweit in Bochum. Aber es gibt natürlich auch viele andere. Dann kommt auch der Disc Trucker in Frage. Mit einer Tiagra/105-Ausstattung dürfte der Preis realistisch sein.

Ein m.E. wichtiges Kriterium hast Du aber nicht genannt, nämlich die Länge des Fahrrads (Stack/Reach). Was nützt eine lange Kettenstrebe, wenn der Rahmen so kurz ist, dass Du mit den Füßen ans Vorderrad stößt oder wenn Du trotz kurzem Vorbau aufrechter sitzt als Du möchtest?

Grüße
Andreas