eine Besenwirtschaft (Straußenwirtschaft, Buschenschänke etc) ist ein von einem Weinbauern betriebener einfach Ausschank, der ürsprünglich mal dazu diente Platz für den neuen Wein zu machen und den alten schnell loszuwerden.
Hier darf der Winzer einige Wochen im Jahr konzessionsfrei und steuerbegünstigt eigenen Wein und einfache Speisen anbieten.
Die Besenwirtschaften sind meist eher rustikale Örtlichkeiten (z.B.Scheunen, Ställe, Bauernstuben etc) und um kundzutun, dass man geöffnet hat, wird ein Besen vor die Tür gehängt. Daher der Name.
Genaueres auch hier .

Gruß

Nat

PS: Renata war schneller, aber das macht ja nix