Warum die Festlegung auf acht Gänge, was fährst du selbst denn?
Falls du die Getriebenaben von Shimano im Blick hast: Keine Nabenschaltung außer der Rohloff ist in normalgroßen Laufrädern bergtauglich. Das heißt nicht, dass auch Leute mit Torpedo-3-Gang über die Alpen gekommen wären, aber ich unterstelle mal, dass deine Freundin nicht ausgerechnet in diesem Punkt ihre Leidensfähigkeit unter Beweis stellen wollen wird.
Sucht ihr nur was für spiegelglatte Flussradwege, dann sind die Shimano-Getriebenaben schon ok.