Es gibt (- zumindest sind wir im letzten Jahr noch samt Rädern mitgefahren) einen TGV der bis Nantes fährt. Wenn Du in der Fahrrichtung nicht festgelegt bist, könntest Du diesen nehmen und die Loire aufwärts fahren soweit Du kommst.
Aus dem Burgund kommt man auch mit Regionalzügen ganz gut nach Straßburg zurück.

Mitkommen kann ich im August leider nicht.