Es gibt keine wirklich "symmetrischen" Menschen. Eine unterschiedliche Beinlänge haben viele Menschen, z. B. auch ich. Zum Glück habe ich im Alltag keine Probleme damit. Korrigiert wurde es aber dennoch, indem meine Schuheinlagen, die ich wegen der Füße, nicht wegen der Beine vor ein paar Jahren bekommen habe, eine leicht unterschiedliche Dicke haben. Falls Du Probleme wirklich wegen der 1 cm Unterschied haben solltest, so kannst Du das durch Einlagen etwas kompensieren.

Allerdings bezweifle ich ein wenig, dass Deine Knieschmerzen tatsächlich davon kommen. Insbesondere sollte bei lediglich 1 cm Unterschied kein echtes "Rutschen" auf dem Sattel zu bemerken sein. Ein Ledersattel würde Unterschiede mit der Zeit ausgleichen können. Diese Unterschiede sind aber meist durch unterschiedliche Ausprägung der Beinmuskulatur hervorgerufen (spiegelt die Tatsache wieder, dass man Rechts- oder Linkshänder ist). Genau diese unterschiedliche Ausprägung der Muskulatur und Sehnen kann sich auf die Gelenke (hier Knie) fortpflanzen - mehr als der doch relativ geringe Längenunterschied. Letzterer wird übrigens häufiger im Bereich der Lendenwirbel "gespürt".

Mein linkes Knie ist z. B. empfindlicher als mein rechtes, wobei das allerdings im Wesentlichen mit einem Skiunfall zu tun hat, den ich in jugendlichem Leichtsinn vor vielen Jahren selber verschuldet habe.

Versuche es einfach einmal mit Einlagen. Dann kannst Du zumindest feststellen, ob tatsächlich die Beinlänge das Problem ist.