Hallo Saturn,
ich nehme, wenn ich mal putze, auch nur Allzweckreiniger. Die Bremshebel brauchst du nicht fetten und mit WD40 entfetten musst du sie gleich gar nicht. Falls die wirklich schwergängig sein sollten, dann kannst du etwas Allzweckfett (Galli, etc.) an die Drehstelle geben (wenn du da irgendwie ran kommst).
Kann es sein, dass du deine Kette zu großzügig fettest? Denn normalerweise geht das bissl Dreck von allein oder spätestens wie von dir praktiziert mit einem Lappen weg. Wenn du allerdings zu sehr fettest, dann bildet das überschüssige Öl mit dem Straßenschmodder eine eklig-klebrige Masse.
Bezüglich Kettenöl gibt es ja die vielfältigsten Philosophien und Mittelchen. Ich bin mit dem Finishline-Crosscountry-Zeug bisher immer sehr gut gefahren. Sehr ergiebig und nicht so leicht abwaschbar. Also allwettertauglich. Aber man darf wie gesagt nicht zu großzügig damit sein, dann hat man die Klebepaste.