Mir kommt es so vor, als "verhakt" sich die Kette etwas beim Hochschalten vom mittleren auf das große Blatt, und kann dadurch nicht reibungslos wechseln.
Meinst du mit Verhaken das die Kette am mittleren Kettenblatt "kleben" bleibt?
Wenn dem so wäre: ein ähnliches Problem habe ich bei zwei meiner Fahrräder (beide Tiagra dreifach, original Kettenblätter, 9-fach Shimano Kette). Ziehe ich eine neue Kette auf wird beim Schalten vom Großen auf das mittlere Blatt die Kette manchmal nachgezogen bzw bleibt am großen Blatt hängen. Dieser Effekt verschwindet nach ein, zwei Fahrten. Die Ursache habe ich bis jetzt nicht gefunden...