Nun ja, wenn Du über die Route des Grandes Alpes fahren willst, dann ist ja die Routenauswahl stark eingeschränkt bzw. vorgegeben.

Also, Iseran und Galibier sind nicht so schlimm vom Verkehr, da sehr hoch und keine richtig wichtige Verbindung. Eher touristisch. Das gilt jedoch besonders beim Iseran nur für den oberen Teil, bis Val d'Isere kann schon einiges los sein.

Deine Faustregeln treffen natürlich schon zu. Je mehr Menschen in einem Gebiet leben, desto stärker ist der Verkehr. Allerdings gibt es dann auch mehr Ausweichrouten. Viel Verkehr gibt es natürlich auch zwischen Zentren.
In Michelinkarten sind die roten STraßen befahrener, die gelben weniger und die weißen noch weniger (letztere können aber einen ziemlich bescheidenen Belag haben )

Vielleicht ist es einfacher, Du stellst ein paar konkrete Vorschläge zur Diskussion, wo willst Du losfahren, wohin, wie lange willst Du unterwegs sein etc.

Gruß
Holger