Die 5er Fichtel und Sram gibt es doch heute noch, nur werden immermal Kleinigkeiten geändert. Wenn Du die 5er mit 2 Schaltseilen hast, könnte es dünn werden, bei der neuen Ausführung mit nur Einem (rechts) gibt es eigentlich alles. Du wirst wohl mal ein paar Läden abklappern müssen, es wird immer mal einen geben, der dein fehlendes Matrerial bestellt.
Bei Nabenschaltungen ist es meiner Erfahrung nach besser, man repariert und pflegt selber, viele Werkstätten wollen sich damit nicht abgeben.

Falk