Wenn das Rad noch nicht lieferbar ist, könnte auch das die Infoquelle des Händlers sein (nur die wenigsten Händler stellen sich vermutlich noch nicht lieferbare Räder in den Keller um daran für Kunden Abmessungen prüfen zu können ).
Reifenbreite: Das hängt von dir ab. Wie schwer du bist, wie bequem du es haben möchtest, wie... Es gibt - glaube ich - noch keine Randonneurreifenbreitennorm. Noch nicht, aber innerhalb der EU wird sicher schon daran gebastelt... Ich z.B. fahre auf meinem R. vorne und hinten unterschiedlich breite Reifen hinten, z.B. auch schon mal 37 oder 42mm, andere sind mit 20/23 glücklich.

Die Dreifachkurbel wird angesteuert wie auch eine Zweifachkurbel angesteuert wird. Z.B. bei Shimano gibt es bei den meisten STI spezielle 3fach Ausführungen, entsprechend auch Umwerfer und für den erhöhten Kapazitätsbedarf längere Schaltwerke. Vielleicht blätterst du mal durch den Rose Katalog, da siehst du die unterschiedlichen Komponenten mit kurzer Beschreibung.