Also ich geh mal davon aus, dass die Ersatzteilversorgung (Ketten, Kassetten) für 9-fach noch Jahrzehnte gesichert ist, man bekommt ja jetzt auch noch problemlos 7-fach Teile.
Ich muss leider bei 10-fach einen deutlich höheren Kettenverschleiss feststellen (lt. dem Rohloff-Kaliber war die Ultegra 10-fach Kette schon nach 1500 km fällig, hab jetzt DA montiert, vielleicht hält die länger). Die 9-fach Ketten halten am RR immer so um die 2500-3000 km - bei Fahrten in entlegenere Regionen (auch in Europa) würde ich das schon auch berücksichtigen, in Griechenland, Süditialien oder in Rumänien wird die Suche nach einer neuen Kette sicher recht mühsam.
Was die Frage Lenkertasche/STI`s betrifft : ich fahre auf meinen Reiserädern sowohl mit der kleinen (die wird aber nach dem neuesten Katalog nicht mehr hergestellt) als auch mit der normal großen Ortlieb-Lenkertasche ohne Probleme, die Schaltkabel werden durch die Tasche einfach etwas nach unten bzw. zur Seite gedrückt, hat auf die Funktion keinen Einfluss.
Campa am Reiserad ist in der Funktion sicher gleichwertig, aber Ersatzteile darfst du keine brauchen - selbst in Italien hat nicht jeder Händler Campa.
Zum Selbstaufbau kann man nur dann raten, wenn schon Rad- und Bastelerfahrung und Kenntnis aller Internet-Schnäppchen vorhanden, sonst ist ein Komplettrad sicher günstiger.
Gruß Gerold