Ja.
Beispiel Bremse: Kann ich, wenn ich z.B. die AVID BB7 Road mit Renn-/Schaltbremshebeln am Rennlenker verbaue, später umstellen und die Bremse mit dem AVID MTB-Hebeln bedienen?
Diese Bremshebel erlauben z.B. angeblich auch die Benutzung von beiden Systemen (MTB und RR):
BL-R780 , hier auch noch eine Beschreibung eines ähnlichen Umbaus:
Klick (die Seileinzugswege in den verschiedenen Positionen habe ich auch mittlerweile vermessen, müsste nur mal den Zettel wiederfinden...

) Oder du kaufst dir direkt STIs, die angeblich auch V-Brakes bedienen können sollen:
Sora STI . Oder...
Gleiche Frage für die Schaltung. 2/3 x 9 oder 2/3 x 10, am liebsten mit 11-32 Kassette. Kann ich dort RR-Teile z.B. SRAM Apex (ist nur ein Beispiel) verbauen und später auf Flatbar umbauen und dann MTB-Hebel verwenden?
Du kannst auch Shimano nehmen, auch dort gibt es immer mehr Kassetten mit großen Ritzeln, nur von 10fach-MTB auf 10fach-RR kann Probleme bereiten, da bei den Shiftersystemen unterschiedliche Seileinzugwege beim Schaltwerk bestehen, deshalb besser erst die genauen Teile durchgeben und erst dann kaufen (aber das stand ja auch schon oben).

Und nicht vergessen: Alle Experimente auf eigene Gefahr!