Alu oder Stahl, 26" oder 28"?

Bei meinem altgedienten Panasonic MTB ist der Rahmen gebrochen und ich bräuchte mal ein paar Tipps zum Aufbau eines neuen Rades (mache ich selbst). Die Frage ist, ob ich dazu einen MTB oder einen Trekkingrahmen verwende, und dann noch die Frage Alu oder Stahl?

Es gibt dazu sicher viele Philosophien, aber um es etwas einfacher zu machen: Ich bin vorwiegend auf Asphalt und öffentlichen Radwegen unterwegs, also kein "hartes" Gelände und fahre entweder mit Rucksack oder bei längeren Touren mit Radtaschen. Ich bin "gewichtsoptimiert" unterwegs, nehme also nur das Nötigste mit, und das Rad sollte möglichst leicht sein. Außerdem fahre ich sportlich gestreckt (das spricht dann wohl eher fürs MTB). Also ein paar Fragen:

1. Ist das Material für den Verwendungszweck Reiserad egal (Alu oder Stahl)?
2. Was spricht bei längeren Touren für bzw. gegen eine 26" Radgröße?
3. Gibt es (abgesehen von Rohloff) empfehlenswerte bergtaugliche Nabenschaltungen mit breitem Übersetzungsspektrum oder empfiehlt sich eher eine Kettenschaltung?

Ein paar Tipps wären toll!