Teflonpfannen - hitzebeständig?

salut,
hab da so ne frage: wie hitzebeständig ist teflon? dass teflonbeschichtete bratpfannen empfindlich auf kratzer sind, weiss wohl jeder. aber bei welcher temperatur das material sich in rauch auflöst, ist mir leider nicht bekannt. hatte da vor einiger zeit mal ne diskussion mit einem kollegen bezüglich teflonbeschichtetes kochgeschirr. ich bin da nicht so überzeugt, was die hitzebeständigkeit betrifft. wer kann mir weiterhelfen? (nur so aus interesse, hab nicht im sinn mir so ein "edles" pfannenset zuzulegen)
gruss, Wilu

Keine Ahnung ob hitzebeständig. Aber "edel"?
Ca. 20DM bei globetrotter.Ich würde sagen "nützlich" wenn du ab zu gebratens magst.
Jörg

Teflon - PTFE Polytetrafluorethylen (in sowas willst Du dein Essen machen - igitt) ) ist bis ca 250 Grad hitzebeständig, danach verdampft es.

hallo windige bärg,
ebendrum will ich ja nicht in sowas braten! habe nämlich eine antwort in der richtung erwartet. bleibt bloss die frage: weshalb wird so was überhaupt hergestellt? ist doch schade für geld und gesundheit.
merci für die antwort, Wilu

das frage ich mich manchmal auch!
Ob aber die Sache so giftig ist, wie auch mir schon erklärt wurde, weiss ich nicht. In meinem ursprünglichem Beruf musste ich manchmal Teflon am Stück bearbeiten (Fräsen und Drehen). Dabei wurde uns (Lehrlingen!!!) erklärt, die Dämpfe seien giftig und wir sollten aufpassen.....! (Die Info betr. Temperatur habe ich aus dem Internet)
Na ja, überlebt habe ich es, aber Teflonpfannen und ähnliche Scherze sind aus unserem Haushalt verbannt worden. Kann aber ganz gut sein, dass wir auf einer Ferientour irgendwo im hintersten Kaff einen, in einer Teflonpfanne angebrattenen Fisch (aus einer Fischzucht) oder ein Stück Fleisch (aus Massentierhaltung) vorgesetzt bekommen, die Sauce dazu ist ein Halbprodukt von Maggi und die Knusper-Pommes kommen direkt aus der Tiefkühltruhe in die Friteuse.
Das Leben ist ein Risiko!

Antwort vom Dr. Chem. (nicht von mir):

Teflon ist "theoretisch" bis 317° Celsius hitzebeständig. Theoretisch, weil danach einfach die Viskosität abnimmt, aber wirklich flüssig wird es wohl nie. Bei noch wärmeren Temperaturen zersetzt es sich dann.

Brauchbar ist es bis 260°.

Normales Öl in der Bratpfanne raucht schon bei 200°.

Also, Teflon ist weitaus heisser brauchbar als normales Öl, das man ee ohne Bedenken reintut, und "schmelzen" tut es bei noch einigen heisseren Temperaturen, und von Verdampfen kann noch lange keine Rede sein.

Grüssli,
aldi <><

Hi,

also ich hab auch keine Ahnung, aber wenn die Pfanne für unterwegs ist fällt mir nur die IKEA Pfanne ein. Sie ist übelst leicht, antihaftbeschichtet und hat nur 5DM oder halt um die 2,50€ gekostet....

viel Spaß beim braten

finde beschichtete pfannen total wichtig.
insbesondere weil man beim campen nicht so richtig abwaschen kann.
es reicht ein feuchter lappen und das teil ist wieder sauber! hab' eine von trangeria

moin moin,
habe meinen beschichteten Topf von Kochkunst mal auf der Platte vergessen.
Naja es gab wohl viel Rauch, der Topf sah scheusslich aus aber nach dem Saubermachen sah er aus wie neu....ABER die beschichtung ist hin