Posted by: Flying Dutchman
Re: Rezept (was: Re: Minimalküche für Radlerköche) - 01/08/07 01:48 PM
Hallo,
nochmal zur Pflege der nicht rostfreien Messer. Mein Opa war Smut und hat es so gemacht: Die Messerklingen wurden bei Nichtgebrauch in balistolgetränkte Lappen eingeschlagen. Wenn eine Klinge doch mal Rostflecken bekam, tat er etwas Wienerkalk (feines Scheuerpulver) auf die Klinge und hat den Rost mit einen angefeuchteten Flaschenkorken "wegradiert".
Geschliffen wurden die Klingen naß mit einen sog. Belgischen Brocken. Die Verfärbungen der Klinge beim Schneiden von sauren Lebenmitteln sind gesundheitlich unbedenklich, wenn auch nicht unbedingt geschmacksneutral.
Gruß Robert
nochmal zur Pflege der nicht rostfreien Messer. Mein Opa war Smut und hat es so gemacht: Die Messerklingen wurden bei Nichtgebrauch in balistolgetränkte Lappen eingeschlagen. Wenn eine Klinge doch mal Rostflecken bekam, tat er etwas Wienerkalk (feines Scheuerpulver) auf die Klinge und hat den Rost mit einen angefeuchteten Flaschenkorken "wegradiert".
Geschliffen wurden die Klingen naß mit einen sog. Belgischen Brocken. Die Verfärbungen der Klinge beim Schneiden von sauren Lebenmitteln sind gesundheitlich unbedenklich, wenn auch nicht unbedingt geschmacksneutral.
Gruß Robert