Gibt es keinen fahrbaren Weg zwischen JVA Stammheim, Schloß Solitude und weiter Richtung Magstadt evtl. auch Sindelfingen. Und wenn ja, ist das nicht mit wesentlich weniger Höhenmeter verbunden als durch den Talkessel?
Ja, klar gibt es noch jede Menge weiterer fahrbarer Wege. Aber niemals ohne Höhenmeter! Vor allem nicht mit weniger. Wenn Du der Solitudeallee geradeaus in südwestlicher Richtung folgst über Stammheim, Korntal, Weilimdorf, Bergheim bis zum Schloss Solitude geht es auch ständig bergauf und bergab, zunächst noch relativ harmlos. Der Schlussanstieg zur Solitude ist aber nach meiner Erinnerung relativ steil und geradeaus den Hügel hoch, vermutlich deutlich mehr als 10%.
Vom Schloss Solitude müsstest Du Dich dann in südlicher Richtung durch den Wald orientieren (bergab) in Richtung Büsnau – demzufolge nach Querung des Glemstals wieder relativ steil bergan, wenn auch nur kurz. Anschließend wäre der einfachste Weg in Richtung Katzenbacher Hof zu fahren (dazu am südlichen Ortsrand von Büsnau rechts in die Straße zu den Max Planck Instituten einbiegen und immer geradeaus dem Waldweg folgen). Nachdem Du den Katzenbacher Hof passiert hast, geht es so oder so wieder mehr oder weniger steil bergan, da Du früher oder später die A 8 queren musst, die im Bereich Sindelfinger Wald in ziemlicher Höhenlage verläuft. Und zwar egal, ob Du Dich weiter Richtung Magstadt oder in Richtung Sindelfingen orientierst.
Diese Route ist wesentlich anstrengender als die von mir oben vorgeschlagene Fahrt durch die Stuttgarter Mini-City. Der Höhenunterschied vom Kessel nach Vaihingen mag zwar möglicherweise 200 m betragen, aber erstens ist es der einzige Anstieg - bis hierhin jedenfalls - und zweitens verteilt er sich schwach ansteigend auf viele Kilometer, da er dem Nesenbachtal folgt. Jedoch auch nach Vaihingen geht es weiter noch ein Stück bergauf – denn auch hier querst Du die A 8 bei Vaihingen-Rohr, dann geht´s wieder bergab über Musberg nach Schönberg, dann wieder bergan und so weiter.
Das heißt, egal wie Du fährst, sobald Du im Raum Stuttgart das Neckartal verlässt wird es
schön 
hügelig.