Tschechien+Polen

Hallo miteinander
Ja, ich habe erst gesucht, aber nichts gefunden.
Also ich will im juli, august, september von münchen durch tschechien und polen radeln und dazwischen auch mal eine woche oder so mit dem kajk unterwegs sein, das soll ja in polen recht gut gehen. meine frage ist nun: kann mir jemand tipps geben in welchen gebieten es besoders schön ist zum radeln und kajakfahren? nur grob, damit ich mir eine ungefähre route zurechtlegen kann. und wie gut sind die kleineren strassen ausgebaut? ist wildes zelten in ordnung?
danke schon einmal
Til