Straßburg - Sarrebourg- Mosel

Ich will dieses Jahr mit meiner Freundin den Saarradweg und die Mosel bis Koblenz fahren. Wir suchen uns immer flache Strecken aus. Meistens flußbegleitene Radwege, bei ca 60 - 80 km am Tag. Jetzt habe ich gehört das man relativ flach von Straßburg nach Sarrebourg fahren kann? Als Start wäre Straßburg günstig von Bochum mit der Bahn erreichbar. Koblenz als Ziel auch. Was gibt es noch für Alternativen als Einstieg?
Danke im Voraus,
Stahlarbeiter